Аптека на грядке — кладезь витаминов для укрепления здоровья

Аптечные грядки и огороды были известны еще в прошлые века, поскольку целебные силы природы, воплощенные в свежих овощах, фруктах и зелени, используются в медицине с самых древних пор.

Оказывается, человеческий организм довольно прихотлив, ему не безразлично, получает ли он витамины с пищей или в виде пилюль, купленных в аптеке.

Важно то, что витамины, поступающие в организм человека вместе с пищей, в отличие от аптечных препаратов того же назначения, не оказывают на человека никаких отрицательных побочных действий.


Фармацевтическая и пищевая промышленность не стоят на месте, постоянно пополняя ассортимент витаминных препаратов и всевозможных концентратов. Не отстают и парфюмеры, выбрасывая на прилавки все новые и новые виды косметики, насыщенной витаминами.

Но все-таки самые лучшие средства для укрепления здоровья и для ухода за внешностью хранятся в кладовых природы.

Яблоки, морковь, огурцы и клубника.

Сырое яблоко, съеденное натощак, стимулирует пищеварение. Кроме того, яблоки, особенно твердых сортов, отлично укрепляют зубы и десны. Ведь в их состав кроме витаминов входят экстрактивные вещества, белок, железо, клетчатка.

Витамины С, Д и каротин содержит клубника. Смешав раздавленные ягоды со сливками или молоком, мы получим отличный десерт. Клубникой можно почистить зубы, она не только отбеливает их, но и укрепляет десны. Для этого ягоды наносят на зубную щетку и массируют ею зубы и десны.

Морковь, если есть ее постоянно, улучшает работу печени, мочевого пузыря, всего желудочно-кишечного тракта.

Свежие огурцы с кожурой, съеденные без соли и уксуса, благотворно действую на организм, способствуя лучшему обмену веществ. Кроме этого огуречный сок и кожура обладают слабым отбеливающим эффектом.

Капуста и витамин С.

аптека на грядке

Натуральные овощи на садовой грядке – аптека у вас дома.

Очень долго сохраняет витамин C капуста. У капусты есть еще одно замечательное свойство: ученые нашли в ней противораковый витамин. Он есть в капусте и только в ней. При жарке, варке, тушении это вещество в капусте не разрушается.

Квашеная капуста «соки и желчь гонит», то есть усиливает секреторную функцию желудка. У нее даже сок полезен. Рекомендуется пить его по полстакана в течении 10 дней.

Стручковый перец тоже содержит много витамина C помимо всех других полезных веществ. Как утверждают спецы, салат, приготовленный из него, полезен для нервной системы.

Готовится он так:
перец нарезается соломкой, заправляется оливковым маслом и лимонным соком и оставляется на 20 минут, чтобы сок впитался.

Живительная зелень для организма.

Богата витаминами и петрушка. Особенно ценно то, что в ней много витамина F, жизненно необходимого организму человека. Он разрушается при длительной тепловой обработке и хранении, поэтому зелень лучше всего есть в свежем виде, сразу с грядки.

Как только появляется в огороде первая зелень, она уже готова к тому, чтобы помочь человеку справиться с авитаминозом.

Рекомендуем рецепт очень вкусного и полезного салата из ранней зелени:

Зеленый салат

В зеленном салате много витаминов и минералов.

Берем петрушку, зеленый лук, сельдерей, щавель, укроп, майоран, эстрагон, опрей, листья мяты. К этой зелени добавляем дольку чеснока и цедру половинки лимона, натертые на мелкой терке. Все перемешиваем с 65 г майонеза и лимонным соком.

Можно заправить салат и растительным маслом, добавив мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую. Солим по вкусу.

Эту зелень можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как добавку к жареному или вареному мясу, яичнице, картофелю. Зеленый салат содержит в себе большой запас витаминов, которые очищают и освежают кожу.

При малокровии и нарушениях процессов кровообращения рекомендуется ежедневно понемногу есть шпинат. Он легко усваивается организмом, поэтому его можно давать даже маленьким детям. Приготовить его нетрудно: ошпаривают зелень кипятком или чуть-чуть тушат под крышкой.

Мята, как пряность, придает пище освежающий приятный аромат, который стимулирует аппетит. Полезно добавлять мелко нарезанные листья мяты в мясные, рыбные и овощные блюда, с салаты и даже выпечку.

Черная смородина, шиповник.

Черная смородина, богатая витаминов С, содержит также каротин, витамин P, органические кислоты, дубильные вещества и эфирное масло.

Много витаминов содержат и листья черной смородины. Вместе с ягодами они входят в состав витаминных сборов. И ягоды, и листья черной смородины служат прекрасным средством для лечения авитаминозов и профилактики витаминной недостаточности.

А шиповник справедливо считают основным поставщиком витаминов при лечении травами.

Настой из шиповника готовят так:

20 г сухих плодов промывают холодной водой, заливают 0,5 л кипятка и кипятят 10 минут под крышкой. После этого 4 — 6 часов настаивают жидкость в теплом месте и процеживают. Для вкуса в настой добавляют мед, сахарный или ягодный сироп. Для суточного приема достаточно половины стакана такого настоя.

Хранят его в прохладном месте, но не более двух суток. Дело в том, что витамины и минеральные соли, перешедшие в настой из плодов, быстро теряют свои целебные свойства. Витамин C, к примеру, разрушается после 19-часового настаивания. Витамины сохраняются дольше, если плоды не кипятить, а заварить в термосе: 40 г сухих плодов заливают 1 л кипятка и закрывают термос на 6 — 8 часов.

Растительные витаминные соки для организма.

Очень полезны для организма растительные соки. Ученые считают, что в них почти нет гербицидов и других вредных веществ — практически все они остаются в отжатой мякоти, клетчатке. Известный английский ученый Норманн Уокер рекомендует пить не только известные всем нам соки из моркови, яблок, апельсинов, но и выжимать «живительную жидкость» из спаржи, чеснока, хрена, картошки, редиски, фасоли, репы и других овощей. И предупреждает, что сок хорош только тогда, когда он свежий. Даже непродолжительное хранение в холодильнике лишает его и силы, и вкуса.

Витаминные соки, варенья, компоты можно готовить не только из овощей, но и из лесных ягод.

Скажем, из ягод калины сок делают так:
берут 200 г воды на 1 кг плодов. Из ягод выжимают сок, отжимки заливают водой и кипятят 5-10 минут. Затем сок и отвар соединяют, добавляя по вкусу сахар. Сок размешивают и охлаждают.

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *