Как выбрать хорошую красную икру. Какая лучше: осетровая — чёрная или лососевая — красная икра?

Символ обеспеченной жизни — икра красная или чёрная ложками с белым хлебом и маслом. Эта незамысловатая закуска моментально превращает обычный ужин в праздничный банкет.

Обратите внимание!
Команда портала BudiZdorov.com внимательно изучила рекламируемые в Интернете средства для лечения печени. Мы рекомендуем Leviron Duo. Он состоит из натуральных компонентов, а его польза доказана сотнями отзывов. Приобретайте препарат только на официальном сайте! Перейти на официальный сайт...

И на самом деле, икра на нашем столе — признак праздника. Не только праздника души, но и тела. Этот продукт прекрасно усваивается организмом, улучшает обмен веществ, укрепляет зрение, предупреждает преждевременное старение и снижает риск сердечно-сосудистых заболевании. К тому же икра — мощный афродизиак. Если вы хотите уточнить, какая именно икра, то это не столь важно.

Икра красная

Дело в том, что красная и чёрная икра по своим свойствам равноценны. А более высокая цена чёрного деликатеса связана с тем, что осетровых рыб намного меньше, нежели лососевых. А так как основной массе людей осетровая икра не по карману, то сегодня мы поговорим о красной икре, и о том как правильно выбрать красную икру, хорошую и вкусную.

[ad#co-2]

Ассортимент красной икры.

На наших прилавках можно отыскать икру трёх видов.

Кетовую икру — она имеет оранжевый оттенок с вкраплениями красного. Икринки крупные и нежные на вкус.

Икру горбуши отливает лёгкий привкус горечи. Икринки у неё среднего размера, ярко-оранжевого оттенка.

Икра нерки — у неё мелкие тёмно-красные икринки, они горьковатые на вкус и с ярко выраженным запахом.

Как выбрать красную икруИ хотя производители должны обязательно указывать на упаковке вид икры, это требование выполняют далеко не все. Часто в одну и ту же банку фасуют и кетовую икру, и икру нерки. И пишут — «икра лососевая зернистая».

Банка красной икры.

Икру продают в стеклянной или в жестяной упаковке. В стеклянной упаковке продукт можно хорошо рассмотреть. В жестяной банке приходится брать наугад, но она, как правило, почему-то на «пару копеек» дешевле, хотя икры там больше.

Елена Малышева рекомендует!
Елена Малышева рекомендует Leviron Duo тем, кто заботится о здоровье своей печени. Препарат состоит из лечебных трав и помогает справиться с карциномой, гепатитом и другими болезнями. Мнение Елены Малышевой...

Цена красной икры.

Если она слишком низкая, это признак браконьерского товара или же вместо натуральной икры в банку положили искусственную. Сегодня средняя цена на стандартную баночку красной икры от 8 до 14 долларов. Только не думайте, что самая дорогая икра будет высокого качества. Это далеко не всегда.
[ad#co-3]

Масса красной икры.

У одинаковых на вид жестяных баночек с икрой может быть разный вес — 130 или 140 граммов. Кстати, если взять баночку с икрой и взвесить на электронных весах, то должно получиться около 180 граммов. Но часто не хватает 15-25 граммов, это 10 — 20% от веса самой икры. Таким способом недобросовестные производители делают свою продукцию дешевле и конкурентоспособнее.

Стандартная стеклянная банка обычно вмещает 80 или 90 граммов красной икры. А цена, как я уже упоминала ранее, практически такая же, как и у жестяной банки.

Перед покупкой встряхните банку. Она должна быть заполнена доверху. Ничего не должно внутри болтаться.

Производитель красной икры.

На банке должны быть координаты производителя и адрес его представительства в стране, где эта икра реализуется. В основном икру производят в США, Канаде и Израиле. Но наши прилавки заполнены российской икрой. Если же указано, что икра расфасована или произведена в той стране, где продаётся, то это значит, что её привезли в замороженном или в законсервированном виде, а потом повторно расфасовывали. Так что ищите баночку с надписью «Произведено в России». Такая икра будет полезнее, например, украинской.

Состав икры красной.

В состав обычно входят соль, кукурузное или подсолнечное масло, а ещё глицерин и консерванты. В качестве консервантов используют уротропин и сорбиновую кислоту. О консервантах, как правило, пишут очень мелким шрифтом в самом незаметном месте. Это чтобы не вспугнуть потенциального покупателя. Но в принципе особо бояться нет оснований. Количество консервантов всегда в пределах нормы, а это вполне безопасные количества. Но только если расфасовка проводилась в заводских условиях, а не в каком-нибудь гараже или подвале.

Когда вы откроете банку, посмотрите — нет ли плёнки или сгустков крови. Понюхайте продукт — не должно быть резкого запаха рыбы.

Чтобы убедиться, что выдержана технология производства, поищите на баночке ссылку на нормативный документ. Хорошо, если на банке указано, что икру произвели по ГОСТу. Это говорит о том, что её расфасовывали недалеко от места вылова рыбы и выдержали сроки — она попала в банку не позднее, чем тридцать дней после посола. В случае, если же на банке ссылка на ТУ — технические условия, то это может говорить о том, что при производстве использовалась замороженная икра или в ней присутствуют ингредиенты, которые не предусмотрены ГОСТом.

Браконьер икрыОцените дату производства. Икра высокого качества получается в июле или в августе. Конечно, есть сомнение, что все производители честно наносят дату. Иногда цифры нанесены краской, но лучше, когда они выдавлены на крышке.

Кстати, обратите внимание — дата должна быть продавлена наружу. Если она продавлена внутрь — значит, это браконьерский продукт.

Срок хранения икры красной.

По Госстандарту срок хранения икры при температуре 4-6 градусов составляет около года. Хранить икру в морозильной камере запрещается. Так как икринки лопаются и превращаются в однородную массу. Если икра свежая, то икринки плотно лежат в банке, они целые, одного размера и упругие. Кроме того, они отделяются друг от друга. Когда икра похожа на кашу, значит, она переморожена. При надавливании икра хорошего качества легко лопается. Продукт не должен быть чересчур сухой или, наоборот, плавать в масле, слипаться, прилипать к зубам.

Вкус должен быть слегка солёный и нежный. Икра горбуши или нерки немного горчит. Но если вкус неприятен — значит, икра испорчена.

Икра красная на развес.

От приобретения красной икры на развес лучше воздержаться. Так часто продают икру, которая не годится для упаковки в банки или же была в предварительной заморозке.

По нормам, бочковая икра, которую изготовили по ГОСТу и не закатали в банки в течение месяца, должна быть продана на развес не более чем через четыре месяца. Если учитывать, что нерестовый ход лосося бывает в июле — августе, то после Нового года законной торговли развесной икрой не может быть в принципе. Её можно покупать разве что впервые месяцы после путины. То есть в сентябре и октябре. Потом лучше не рисковать, а брать икру в банках, закатанных согласно ГОСТу. Тем более что правила хранения развесной икры обычно не соблюдаются. А если срок годности продукта проходит и начинает ощущаться «душок», применяют специальные красители и добавки, которые маскируют эти недостатки.

Рекомендовано докторами!
Врачи сошлись во мнении, что чистить нужно даже здоровую на вид печень. Не ждите, когда симптомы проявятся! Не запускайте печень! Врачи рекомендуют использовать Leviron Duo. Подробнее здесь...

При выборе красной икры обращайте внимание на перечисленные моменты. И тогда высока вероятность, что вам удастся купить свежий вкусный продукт и вы будете с удовольствием наслаждаться этим деликатесом.

ВАЖНО ЗНАТЬ!
gepatit Врачи в шоке! Это средство восстанавливает печень!

Отзывов (8)

  1. Сергей Петрович:

    Креветки, и икра – не просто деликатес. Высокое содержание фтора и йода (в креветках его почти в сто раз больше чем в говядине), обилие белков и минеральных элементов делает эти лакомства действительно полезными продуктами. Как сохранить эти качества?
    Компания «Тунайча» максимально уменьшает время между выловом рыбы и поставкой ее на завод – икра изготавливается только из предельно свежего продукта, специальная лаборатория проверяет качество каждой партии продукта, а новейшие технологии упаковки (бесшовная банка с тройным внутренним слоем) позволяют уменьшить соленость икры, сохранив стандартные сроки хранения. «Тунайча» – это ценные качества в сочетании с подлинным вкусом.
    Для нашей компании качество – это еще и польза продукта. Мы с благодарностью принимаем дары моря и предлагаем их вам такими, какими их сделала сама природа.

  2. Владимир:

    Автор нуб… и не ел нормальной икры… Это тебе Камчатка говорит.. и нехрена ничего не горчит.. только всякими добавками и жрешь… ее когда до хранения делают ее есть не возможно.. тебе и не только она горчить будет.. сам рыбак самая лучшая 5ти минутка.. ложишь в морозилку.. и норм зимой достаешь и вкусная мягкая.. и лучше покупать где указанна марка дальнего востока… какая бля украина сша..

  3. Игорь:

    Какой фтор, Сергей Петрович, речь идет о ФОСФОРЕ, не путайте инцест и суицид.

  4. Дмитрий:

    Чёрная икра — вкусный и доступный деликатес. Обожаю чёрную икру. Но очень жаль, что в супермаркетах слишком часто стала продаваться имитация, либо некачественный продукт. Поэтому я заказываю икру через интернет-магазин морепродуктов «Good Seafood». Очень вкусно, всем советую!

  5. Александр:

    Спасибо за красивую инфографику. Да и статья хорошая. Я просто хотел бы людям порекомендовать вкусную икру, которую мы с женой уже более 2-х лет покупаем и довольные. Пробовали покупать другой марки, но к сожалению то каша, то горькая, то просто не вкусная. А так икру красную берите марки «Тунайча». Если что пишите мне на почту, как она вам по вкусу, рад буду пообщаться.

  6. Ирина:

    Самая качественная и вкусная икра на сегодняшний день — это красная икра марки «АНТРАЦИТ». Она малосольная и очень нежная на вкус. После этой икры, поверьте мне, не захочется есть ничего другого. Единственный минус, что данный продукт не везде продаётся. Я заказывала на сайте ikrinka-m.ru. Всем советую. Не пожалеете!

  7. Дорогие читатели и мои друзья–блоггеры, быть может, у вас есть также свои рекомендации по выбору красной икры. Как вы сами выбираете ее? Покупаете ли ее на развес? Быть может. я что-то упустила в материале. Буду рада выслушать ваши мысли.

  8. Карина:

    Лично я , очень долго не могла найти место , где бы мне нравилось брать икру. Муж раньше в командировки ездил на дальний восток, и такую вкусную икру привозил, что после того вкуса, любая другая, противной и искусственной казалась. Только недавно, при чем чисто случайно около дома, у рыбсети, купила на пробу икру, и знаете, сразу тот вкус вспомнила ( как оказалось они как раз с дальнего востока икру и рыбу привозят) . И цена у них вполне нормальная. Так что теперь на все праздники у них заказывать буду.

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *