Картошка – клубная культура. Чем полезна картошка.

Жалко его. Карьера рушится буквально на глазах. Вместо парадного мундира и громкого титула «основной продукт питания» — второстепенная должность с обидным наименованием «один из гарниров».

Обратите внимание!
Команда портала BudiZdorov.com внимательно изучила рекламируемые в Интернете средства для лечения печени. Мы рекомендуем Leviron Duo. Он состоит из натуральных компонентов, а его польза доказана сотнями отзывов. Приобретайте препарат только на официальном сайте! Перейти на официальный сайт...

И совершенно незаслуженная характеристика «не самый полезный». Наши мамы, впрочем, с подобным положением дел совершенно не согласны. И как всегда правы. Не говоря уж о том, что рецепты картофельных блюд у них — пальчики оближешь. И ни один диетолог к ним не придерется. Словом, мы за реабилитацию картофеля.

И ради этого готовы ответить на любые каверзные вопросы.

Говорят, что лучше есть картошку с кожурой?

Особой необходимости в этом точно нет — питательные вещества в картошке распределены довольно равномерно.

Хотя наиболее полезные витамины и минералы действительно ближе к поверхности.

Поэтому молодую картошку лучше не чистить. Но мыть надо обязательно. Причем в небольшом количестве воды — холодной или прохладной.

Учти: горячая вода вредит и питательным свойствам, и вкусу картошки.

Сколько в среднем хранятся блюда из картошки?

Примерно в течение недели — если стоят в холодильнике. По истечении этого срока вступают в силу процессы разложения. И крахмал постепенно превращается в сахар. Нет-нет, не надейся в итоге стать обладателем кучи сладкого картофеля (или батата). Вкус у продукта будет весьма пикантный. А в морозилку картофельные блюда лучше вообще не ставить.

Домашнее картофельное пюре.

Картофельное пюре Это обычное блюдо можно приготовить по-разному. Например, с овощами — морковью, цуккини, с тыквой. Картофеля возьми побольше, а тыквы поменьше. Картошку разрежь пополам или на четыре части (в зависимости от размера), а тыкву — крупными ломтиками. Отвари овощи в подсоленной воде, затем слей и как следует потолки. Не стоит мешать в кухонном комбайне — в нем отварная картошка становиться клейкой и «резиновой». В процессе подливай разогретое (!) молоко. Вкуснее, конечно, со сливками, но в них слишком много жира. В конце добавь кусочек сливочного масла. В обычное картофельное пюре хорошо добавить мелконарезанную петрушку. Можно испечь головку чеснока прямо в кожуре, а потом выдавить запеченный чеснок из шкурки, как из тюбика.

Домашние рецепты лечения чесноком, свойства и настойки из чеснока.

Картофельные зразы с начинкой.

Сначала приготовь начинку: это может быть капуста, грибы или шпинат. Так как Men’s Health любит, чтобы было полезно, возьмем шпинат. Он у нас продается замороженным, поэтому, не размораживая, брось его на сковороду — пусть он распустится и полностью выкипит вода. Добавь пару ложек растительного масла и немного потуши, подсоли и приправь по вкусу. Можно добавить мелко порубленное яйцо. Теперь отвари картофель в подсоленной воде, потолки его, как для пюре, разбей яйцо и хорошенько перемешай. Можно добавить немного сливочного или растительного масла. На присыпанной мукой доске сформируй из пюре лепешки, в центр каждой выложи начинку и аккуратно защипли, как пирожок. Пюре очень нежное, поэтому поначалу будет сложно, зато потом вкусно. Обваляй в муке и обжарь или запеки в духовке.

Елена Малышева рекомендует!
Елена Малышева рекомендует Leviron Duo тем, кто заботится о здоровье своей печени. Препарат состоит из лечебных трав и помогает справиться с карциномой, гепатитом и другими болезнями. Мнение Елены Малышевой...

Кстати, что такое батат?

Сладкий картофель латиноамериканского происхождения. Содержащиеся в батате моносахариды превращают его практически в десерт. Из него, кстати, и готовят запеканки и суфле, а также тесто для сдобы. Но это на родине — в южных странах. В Европе батат не растет, а импорт его ограничивается лишь сушеными деликатесами. Обнаружить следы батата в пирожном «картошка» нам не удалось.

От картошки толстеют?

Смотря сколько ее съесть. На самом деле картошка немногим более калорийна, чем макароны. Зато в ней больше полезных веществ. Единственный минус — углеводы. Их много, и все они имеют простую структуру, быстро усваиваются в организме, резко повышая уровень содержания сахара в крови. Если ты следишь за этим показателем, замени картошку на рис или ешь её с большим количеством овощей. Это позволит держать сахар в норме.

Картофельные клецки.

Это похоже на «ленивые» вареники, только из картошки. Картошку нужно отварить и потолочь, добавить в нее сырое яйцо, немного сливочного масла и муки. Например, если взять 6 средних картофелин, понадобится 1-2 яйца, пара ложек масла и 2-3 столовые ложки муки. Посолить, поперчить и как следует перемешать. Из картофельного теста раскатать колбаску толщиной 3-4 см, порезать на кусочки по 2-3 см, обвалять в муке и опустить в подсоленную кипящую воду, варить примерно 5 минут. Кстати, если с колбаской не получится, то можно скатать руками небольшие шарики и немного приплюснуть их на доске. Сваренные клецки вынуть шумовкой и есть со сметаной или грибным соусом. Его можно приготовить очень легко – мелконарезанные шампиньоны обжарить с луком до золотистого цвета, залить сливками или сметаной, перемешать и немного потушить.

Нужно ли хранить картошку в подвале?

Если есть подвал — то почему бы и нет? Но если ты живешь с единственной подругой да к тому же она на диете, без подвала можно обойтись. Килограмма картошки из магазина тебе на неделю вполне хватит. Ни в коем случае не запаковывай картофель в пластиковые пакеты. Помнишь, без доступа воздуха он начинает выделять влагу, затем покрывается плесенью… в общем, ничего хорошего. Оптимальная температура хранения составляет +4°С.

Что делать с проросшими клубнями?

Росток, лезущий из глазка, — это верный признак неправильного хранения. Покупать не рекомендуется. Подумать о другом способе хранения — самое время. Если клубни проросли слишком сильно, подсыпь в ящик, где они хранятся, земли и жди урожая.

Чтобы картошка долго хранилась и оставалась полезной, надо знать как её правильно выбирать. Об этом можно почитать здесь.

А можно ли есть глазки?

И в глазках, и в отростках, и в зеленых пятнах содержится ядовитое вещество соланин. Его тебе точно не надо.

Как добиться того, чтобы картошка фри была не слишком жирной?

С готовой картошкой уже ничего не сделаешь. А вот в процессе приготовления возможны варианты. Убедись, что масло, в котором ты собираешься жарить картошку, достаточно горячее, опустив туда деревянную ложку. Если пошли пузырьки — значит, можно засыпать картошку, на которой мгновенно образуется корочка. Это не даст жиру пропитать ломтик.

Питательная и пищевая ценность картофеля (в расчете на 100 г продукта).

Энергетическая ценность, ккал 83
Питательные вещества, г Аминокислоты, мг
Белок 2 Лизин 135
Жир 0,1 Метионин 26
Углеводы 19,7 Триптофан 28
Клетчатка 1 Аргинин 100
Витамины в картошке, мг Гистидин 30
А 0 Валин 122
Д 0 Лейцин 128
Е 0,1 Треонин 97
К 0,1 Минеральные вещества, мг
C 20 Кальций 10
B1 0,1 Фосфор 58
B2 0,1 Натрий 28
B3 0,3 Хлор 58
B4 60 Калий 568
B5 1,3 Магний 23
B6 0,3 Железо 0,9
Фолацин, мкг 8 Цинк 0,4
Н, мкг 0,1 Медь, мкг 140
Кобальт, мкг 5
Йод, мкг 5
Рекомендовано докторами!
Врачи сошлись во мнении, что чистить нужно даже здоровую на вид печень. Не ждите, когда симптомы проявятся! Не запускайте печень! Врачи рекомендуют использовать Leviron Duo. Подробнее здесь...

 

ВАЖНО ЗНАТЬ!
gepatit Врачи в шоке! Это средство восстанавливает печень!
Ссылка на основную публикацию
loading...