Молочная сыворотка, конечно, не всесильна, но….

Молочная сыворотка — зеленоватая жидкость нейтрального или сладковатого вкуса, — получается как побочный продукт при производстве творога и твердых сыров. В ее состав входят белки, жиры и углеводы, масса витаминов и минеральных веществ. Известно, что молоко ценится за содержание в нем двух основных белков: казеина и сывороточного белка. Этот белок является уникальным, благодаря входящим в него восьми незаменимым аминокислотам, необходимым для создания белков человеческого организма.

Наличие в сыворотке жирорастворимых витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, Д и Е служит объяснением ее выраженного антиоксидантного действия и положительного влияния на сердечно-сосудистую систему. В частности, витамин В2 помогает предотвращению анемии, способствует повышению иммунитета, нормальному функционированию ферментных систем, преобразованию пищи в необходимую для жизни энергию.

от высокого давленияБольшое количество минеральных солей, особенно калия и фосфора, делает молочную сыворотку незаменимой для улучшения работы сердца, выведения токсинов, уменьшения отеков, нормализации обмена веществ, понижения артериального давления, предупреждения судорог. С помощью молочной сыворотки можно добиться также снижения уровня аминокислоты гомоцистеина (HCY) — фактора развития раннего атеросклероза, задержки умственного развития, а также артериальной и венозной тромбоэмболии.

Употребление молочной сыворотки беременными, благодаря наличию в ней фолиевой кислоты В12, ведет к значительному уменьшению риска рождения детей с патологией головного и спинного мозга. Диуретические и потогонные свойства сыворотки дают возможность использовать ее как жаропонижающее средство.

Истоки использования сыворотки.

Лечебные свойства молочной сыворотки были известны уже в древности. Грек Гиппократ применял сыворотку для лечения больных желтухой и чахоткой, а римлянин Колумелла лечил ею больных ревматизмом и мочекаменной болезнью.

лечебные ванны сывороткойВ середине 19-го века лечение сывороткой дошло до России, где было открыто Санкт-Петербургское сыворотко-лечебное заведение.

В конце XIX в., благодаря австрийской императрице Элизабет, мода на лечение сывороткой распространилась в высшем обществе. В предгорьях Альп один за другим выросло полторы сотни курортов, где знать пила сыворотку и принимала из нее лечебные ванны.

Великий русский ученый И. И. Мечников еще в начале прошлого века отмечал феноменальные фармакологические свойства молочной сыворотки. Многолетними (с 1941 г.) исследованиями по использованию жидкой и сухой молочной сыворотки проф. X.И. Вайнштейна (Челябинский мединститут) было выявлено, что молочная сыворотка оказывает мочегонное и потогонное действие, а также может быть рекомендована в качестве лечебного средства, стимулирующего секрецию желудка.

Использование в медицине.

В наше время, интенсивное и успешное лечение с помощью молочной сыворотки практикуется в клиниках, расположенных в горных районах Австрии, Германии и Швейцарии. Множество пациентов проходят лечение в Ишль (Тироль), Вейсбаде и Интерлакене (Швейцария), на некоторых станциях в горах Юры.

Ограничивая пищевой рацион, пациентам назначают теплую или холодную смесь щелочной воды с сывороткой. Больные должны употреблять не менее 500 мл. сыворотки в сутки. Показаниями к такому лечению считаются хронические формы болезней почек (Брайтовой болезни), а также катаральное состояние ЖКТ и рецидивирующий кашель.

На германском лечебном курорте Bad Reichenhall (Райхенхаль) лечение сывороткой вызывает значительное улучшение у больных туберкулезом. В Швейцарии и Германии сывороточную диету часто комбинируют с ампелотерапией – лечением с помощью винограда.

Курорт Бад Райхенхаль в Германии

Учеными — медиками из Университета штата Вашингтон (США) установлено, что регулярное употребление в пищу белка молочной сыворотки приводит к значительному снижению артериального давления у гипертоников. Молочная сыворотка не обязательно должна быть жидкой. Американские ученые стали выпускать ее в виде сывороточной пудры.

Сыворотка против рака и СПИДа.

Лечение сывороткой улучшает состояние ВИЧ инфицированных, а также пациентов, страдающих заболеваниями Паркинсона, Альцгеймера, раком и катарактой. На основе сыворотки канадским ученым Боуносом было создано средство «Иммунокал», признанное противораковым и противоспидовым препаратом. Иммунокал позиционируется как средство, способное нейтрализовать змеиный яд, победить вирус гепатита, палочку Коха и бледную трепонему – возбудителя сифилиса.

Средство от диабета.

Израильские врачи опубликовали в журнале Diabetologia обоснованное предложение по лечению молочной сывороткой сахарного диабета второго типа.

По их мнению, действие молочной сыворотки, предотвращающей резкий скачок содержания глюкозы в крови после еды, сопоставимо с действием современных противодиабетических лекарственных средств.

Улучшает состояние диабетиков завтрак из двух столовых ложек измельченной гречневой крупы, залитой с вечера одним стаканом сыворотки.

От боли в суставах поможет пятиминутная ванночка из подогретой сыворотки.

Для повышения иммунитета.

Журнал The World of Food Ingredients опубликовал статью The Whey to Immunity в которой молочная сыворотка была отнесена к продуктам, способствующим повышению и укреплению иммунитета.

Сыворотка для похудения.

Ежедневно заменяя в своем рационе один из приемов пищи, например, ужин, двумя стаканами сыворотки, вы сможете реально сбросить вес.

Молочная сыворотка для волос.

Для укрепления волос, устранения перхоти, придания им шелковистости и объема, делайте раз в неделю маски из молочной сыворотки.

Обильно смочив волосы сывороткой, наденьте на голову полиэтиленовый пакет или специальную шапочку и укутайте полотенцем. Через полчаса смойте теплой водой с шампунем.

Молочная сыворотка при варикозном расширении вен.

При варикозном расширении вен в целях профилактики рекомендуется в течение двух недель за полчаса до еды принимать смесь из настоя мяты и сыворотки, взятых в соотношении 1:1. Курс лечения 2 недели.

Косметический эффект молочной сыворотки.

Умывание молочной сывороткой очищает поры, осветляет веснушки и пигментные пятна, избавляет кожу лица от жирного блеска, омолаживает и питает ее.

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *